بهترین بریانی اصفهان

اصفهان در کنار بنا های تاریخی خود از غذا های سنتی و اصیل خوش طعمی برخوردار بوده که در میان این ها، بریانی اصفهان جایگاه ویژه‌ای دارد؛ غذایی که هر کسی حداقل یک‌بار باید آن را امتحان کند. بریانی در اصفهان تنها یک وعده غذا نیست، بلکه بخشی از فرهنگ و هویت این شهر است. اگر قصد دارید بهترین تجربه از این غذای اصیل را داشته باشید، تا آخر با همراه باشید که لیستی از قدیمی ترین و بهترین بریانی های اصفهان را تهیه کردیم تا طعم اصیل این غذا را از دست ندهید.

لیست بهترین بریانی اصفهان

1. بریانی اعظم

بریانی اعظم با یک قرن سابقه از بهترین بریانی های اصفهان هست که با طعم خوش و اصیل اصفهانی مشتریان زیادی را شیفته خود کرده ؛ بریانی اعظم در اصفهان معروف است بدلیل سابقه خوب و زیادی که دارد و بسیاری از سلبریتی ها برای خوردن بریانی اصل اصفهان به این رستوران آمده اند ، این مجموعه دارای 4 شعبه می باشد که هر یک فضای سنتی و دلنشینی دارد که لذت صرف غذا را دوچندان می کند.

این مجموعه در کنار بریانی، آبگوشت و انواع مخلفات را دارد و برای سفارش می توانید تماس بگیرید و یا از سایتشان درخواست آنلاین بدهید تا غذا ها را بصورت بسته بندی شده دریافت کنید.

قیمت بریانی اعظم اصفهان 1405

در جدول زیر منوی بریان های رستوران اعظم را به همراه قیمت های آن آورده ایم که در سایت بریانی اعظم درج شده اند، که هر یک از آن ها شامل 130 گرم، 100 گرم گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی به همراه دورچین پیاز، سبزی ریحان، لیمو یا نارنج و نان هستند.

آیدی اینستاگرام: beryaniazam

شعبه1: چهارباغ پایین، حدفاصل دروازه دولت و چهارراه تختی / 03132202070
شعبه2: چهارباغ بالا، بعد از چهارراه نظر، جنب پمپ بنزین / 03136280939
شعبه3: خ مسجد سید، جنب اداره پست / 03133383070
شعبه4: خ کمال اسماعیل، پل خواجو / 03132125730

بیشتر بخوانید: بهترین باغ رستوران اصفهان

2. بریانی حاج محمود شفاعت

بریانی حاج محمود شفاعت یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین بریانی‌های اصفهان است که سابقه‌ای بیش از یک قرن دارد. این رستوران از سال ۱۲۸۴ فعالیت خود را آغاز کرده و همچنان طعم اصیل بریانی اصفهانی را به مشتریان ارائه می‌دهد. کیفیت بالای مواد اولیه و پخت سنتی، دلیل محبوبیت این مکان در بین مردم و گردشگران است.

بسیاری از بازیگران، ورزشکاران و چهره‌های مشهور نیز از مشتریان ثابت این بریانی هستند. فضای سنتی و صمیمی رستوران، تجربه‌ای دلپذیر از فرهنگ غذایی اصفهان را به شما منتقل می‌کند. اگر به دنبال چشیدن یکی از بهترین بریانی‌های اصفهان هستید، پیشنهاد میکنم حتما سری به این رستوران بزنید.

آیدی اینستاگرام: beryanihajmahmoudshafaat

شعبه1: میدان امام علی، بازار مسجد جامع / 03134470045
شعبه2: کلیسا وانک، کوچه جلفا / 03131306363
شعبه3: میدان نقش جهان، خیابان حافظ / 03132220067

بیشتر بخوانید: بهترین سوشی در اصفهان

3. بریانی حاج عباسعلی

بریانی حاج عباسعلی از محبوب ترین بریانی‌های اصفهان است که از سال ۱۳۶۷ شروع به کار کرده و در طول این مدت به یکی از نام‌های شناخته‌شده در میان عاشقان این غذای سنتی تبدیل شده است. این بریانی با استفاده از گوشت بره و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و طعمی اصیل و بی‌نظیر را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. فضای صمیمی و سنتی این مجموعه حس خوبی به مشتریان میده.

کیفیت بالا و رعایت اصول بهداشتی همواره در اولویت کار این مجموعه قرار داشته است ، همچنین آشپزی این مجموعه توسط خوده حاج عباسعلی و همسرشان نازگل خانم انجام می شود که با حفظ اصالت و کیفیت ، همچنان یکی از بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به غذاهای سنتی اصفهان به شمار می‌آید.

آدرس: اصفهان، خیابان مسجدسید، خیابان بید آبادی، گذر پشت حمام و بازارچه علی قلی آقا
شماره تماس: 03133382192
آیدی اینستاگرام: esfahan_beryani_haj_abasali

4. بریانی عشایر

بریانی عشایر از بهترین بریانی های اصفهان است که با ارائه طعم اصیل بریان ، تجربه‌ای متفاوت برای مشتریان رقم می‌زند. این مجموعه دارای 11 شعبه فعال می باشد ، سالن VIP بریانی عشایر محیطی شیک و مجهز دارد که می‌توانید مجالس و دورهمی‌های خودتان را در آن برگزار کنید.

علاوه بر بریان ، این مجموعه کباب کوبیده را در منوی خود ارائه می‌دهد. شعبات بریانی عشایر به اسنپ‌فود متصل هستند و می توانید از این طریق هم سفارش خود را ثبت کنید. کیفیت بالا ، خوش طعم بودن غذا ها و سرویس‌دهی سریع از ویژگی‌های برجسته این رستوران است.

آیدی اینستاگرام: ashayerfood_esfashayerfood_esf

شعبه1: خ آتشگاه / 03137719993
شعبه2: خ امام خمینی / 09131115617
شعبه3: خ آتشگاه / 03137716534
شعبه4: خ نشاط / 03132207123

5. بریانی شاد

بریانی شاد ، رستوران باسابقه و مطرح در اصفهان است که با استفاده از مواد اولیه تازه و دستور پخت سنتی، تجربه‌ای متفاوت از غذای محلی را برای مشتریان فراهم می‌کند. و لازم به ذکر است که بسیاری از کاربرانی که نظراتی را درباره این رستوران در گوگل مپ به اشتراک گذاشته اند از خدمات مجموعه بسیار راضی بودند ، همچنین کیفیت بالای خدمات ، باعث شده است که بریانی شاد به انتخابی مطمئن برای دوستداران بریانی اصفهان تبدیل شود.

آدرس: اصفهان، دروازه دولت، ابتدای خیابان طالقانی
شماره تماس: 03132205774
آیدی اینستاگرام: shad_beryani

6. بریانی و کبابی مهدی

بریانی و کبابی مهدی از رستوران های مطرح و باسابقه اصفهان است که از سال ۱۳۵۸ تاسیس شده و حضور آشپزان بنام و با تجربه در این مجموعه، کیفیت و طعمی بی‌نظیر به غذاهای آن بخشیده است. بریانی های این رستوران در طی این سال ها همواره مورد تحسین گردشگران و ساکنان شهر قرار گرفته است. در ساعات کاری ، صف‌های طولانی مقابل درب رستوران ، نشان‌دهنده اعتماد مشتریان به این مجموعه است.

آدرس: اصفهان، دشتستان، صفوی نژاد غربی، مقابل پارک مطهری
شماره تماس: 03132251570
آیدی اینستاگرام: beryani_mahdi

7. بریانی اخوان

بریانی اخوان یکی از قدیمی‌ترین بریانی‌های اصفهان است که از سال ۱۳۳۰ تاسیس شده ، با مدیریت حاج محمود اخوان که همچنان کیفیت و اصالت طعم بریانی اصفهانی را حفظ کرده است. بریانی اخوان هیچ شعبه دیگری ندارد ، تمامی مراحل پخت و آماده‌سازی غذا توسط خود حاج محمود اخوان انجام می‌شود و همین امر باعث شده مشتریان همواره از طعم بی‌نظیر غذاهای این رستوران رضایت داشته باشند.

بریانی اخوان علاوه بر سرو حضوری ، امکان سفارش آنلاین از طریق اسنپ‌فود را نیز فراهم کرده است. فضای گرم و صمیمی رستوران در کنار کیفیت بالای مواد اولیه، تجربه‌ای لذت‌ بخش از یک غذای سنتی ایرانی را برای مشتریان رقم می‌زند.

آدرس: اصفهان، فروغی حد فاصل دروازه تهران و پنج رمضان نبش کوچه 
شماره تماس: 03133351321
آیدی اینستاگرام: beryani.akhavan

طرز تهیه بریانی اصفهان

بریانی اصیل اصفهانی برخلاف ظاهر ساده‌اش، به نسبت درست گوشت، جگر سفید، دنبه و ادویه و همچنین روش پخت آن وابسته است. در دستور سنتی، گوشت گوسفندی و جگر سفید پس از پخت جداگانه چرخ می‌شوند و با هم ترکیب می‌شوند؛ سپس این مخلوط در تابه مخصوص بریانی روی حرارت شکل می‌گیرد.

مواد لازم برای ۴ نفر

روش تهیه بریانی اصفهانی

۱. پخت گوشت: گوشت را همراه ۲ عدد پیاز، زردچوبه و مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود. نمک را در اواخر پخت اضافه کنید و آب گوشت را دور نریزید؛ این آب برای سرو و مرطوب کردن نان استفاده می‌شود.

۲. آماده کردن جگر سفید: جگر سفید را جداگانه با یک پیاز و مقداری فلفل و زردچوبه بپزید تا کاملاً پخته شود، سپس آن را چرخ کنید و کمی در تابه تفت دهید.

۳. چرخ کردن گوشت: گوشت پخته‌شده را همراه با پیازهای پخته چرخ کنید. سپس گوشت و جگر سفید را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.

۴. طعم دادن: دارچین، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله بهتر است ادویه را کنترل‌شده اضافه کنید تا عطر گوشت و دارچین غالب شود، نه اینکه طعم غذا را کاملاً تحت تأثیر قرار دهد.

۵. شکل دادن بریانی: کف تابه کوچک یا تابه مخصوص بریانی را کمی چرب و کاملاً داغ کنید. مقداری از مایه را داخل تابه قرار دهید و با پشت قاشق به شکل گرد و نسبتاً ضخیم پهن کنید. اجازه دهید یک طرف آن کمی برشته شود و خودش را بگیرد.

۶. آماده کردن نان: روی یک تکه نان سنگک، مقدار کمی از آب غلیظ گوشت بریزید تا نان فقط مرطوب و خوش‌عطر شود؛ سپس کمی دارچین روی آن بپاشید و بریانی را روی نان برگردانید. این شیوه سرو یکی از ویژگی‌های شناخته‌شده بریانی اصفهانی است.

۷. سرو: بریانی را داغ و همراه با جگر سفید تفت‌داده‌شده، نان سنگک، سبزی تازه و در صورت تمایل گردو یا خلال بادام سرو کنید. راز خوش‌طعم شدن بهترین بریانی اصفهان در استفاده از گوشت باکیفیت، پخت آرام و متعادل نگه داشتن ادویه‌هاست؛ قرار نیست بریانی با ادویه زیاد خوشمزه شود، بلکه عطر گوشت و دارچین باید خودش را نشان دهد.

سوالات متداول

1. بریانی اصیل اصفهانی چه تفاوتی با انواع دیگر بریانی ها دارد؟

بریانی اصفهانی غذایی سنتی و متفاوت از بریانی‌های هندی یا پاکستانی است. این غذا از گوشت تازه گوسفندی، جگر سفید، دارچین و ادویه‌های خاص محلی تهیه می‌شود و اغلب با نان سنگک سرو می‌شود و مزه منحصر به‌ فرد و عطر خوش آن باعث شده بریانی اصفهان شهرتی ملی پیدا کند.

3. بهترین زمان برای خوردن بریانی در اصفهان چه موقع است؟

بریانی اصفهانی معمولاً به‌عنوان غذای ظهر سرو می‌شود و بسیاری از رستوران‌ ها آن را تنها تا ساعات اولیه بعد از ظهر ارائه می‌کنند. بنابراین بهتر است برای تجربه طعم تازه و اصیل ، قبل از ساعت ۲ بعد از ظهر به این رستوران‌ها سر بزنید.

4. آیا همه رستوران‌های بریانی اصفهان کیفیت یکسانی دارند؟

خیر، کیفیت بریانی در هر رستوران متفاوت است و به عواملی مانند مهارت آشپز، کیفیت گوشت و ادویه‌ها بستگی دارد. برخی رستوران‌ها که در این مقاله به آن ها اشاره کردیم به دلیل سابقه طولانی و استفاده از مواد اولیه مرغوب ، محبوبیت و اعتبار بیشتری میان مردم دارند.